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荷香居

日期:2015-08-09 11:10 来源:未知 点击:
  
        这家店虽然不是临街,要拐进一个巷子才能找到,而且门脸也不大,但是这一点儿也不能阻挡闻香而来的艺术家们。这是一家几乎没有把环境作为招揽生意策略的餐厅,小店面积不大60个平方,餐厅和厨房的比例差不多是3:1,餐厅的装修更为朴素,但很干净整洁,门厅屋檐挂满了一排朋友送来的葫芦,最大的那只葫芦就作为吧台的镇宅之物。 这家餐厅就是老板和叔叔两个人用两个月的时间亲手盖起来的。之所以叫做“荷香居”,是因为湘潭盛产荷花,“香”也是一语双关,既是香,又是湘。
  老板是青年画家张槟驿,主厨是老板,帮厨是自家叔叔,服务员就是老板娘了,完全是家庭风格的小院子,生意却好的不得了。开餐厅之前就是因为朋友们追捧他的手艺,才赶鸭子上架,当起了厨师,开了这家餐体,更多的时候是聚友。老板也是喜好交朋友的人,为了让朋友们一起有个喝酒解馋的地方。荷香居家菜馆是一家地道的湖南湘潭家常菜馆,菜馆里特色菜的原料都来自湘潭。作为私家菜,荷香居的烹饪方法,以及选材有别于其他湘菜。例如全家福,全家福是家宴的传统头道菜,以示合家欢乐,幸福美满。它配菜种类繁多,如肉丸子,蛋卷,鱿鱼,肉皮,香菇,蘑菇等等有素有荤,味道鲜美,有别于湘菜辣的特点,有点类似于北方的乱炖,但又比乱炖更讲究更营养,是一道南北都能接受的菜肴。外婆菜是荷香居又一特色。外婆菜又叫妈妈菜,是湖南本地传统干菜,因为做这种菜的人是年龄比较大的妇女所以被称为外婆菜,外婆菜有很多种,各种青菜都能做,但各种青菜做出的口感也不一样,有的适合小炒、有的适合做汤。外婆菜的季节性也很强,春天有包菜,夏天有空心菜,豇豆,冬天有白菜苔子等等。外婆菜做起来很费时间功夫,十几斤新鲜的蔬菜才能做一斤成品外婆菜,加之现代生活节奏的加快,现在外婆菜到70,80一代手里有失传的可能哦。现在的很多年轻人不喜欢吃肥肉,觉得太腻,荷香居的回锅梅菜扣肉可以改变你对肥肉的认识,秘制的调料,独特的做法,让肥而不腻的五花肉中和梅菜的清香相互调和,是下饭的美味佳肴。湖南菜讲究辣,吃得香,特下饭。荷香居各种家常小炒会让你食欲大增,每餐多吃一碗饭,让你感受吃在家的感觉。除了美食,还有好茶。荷香居提供的是湖南家乡的自制熏茶,烟熏的味道,加上土菜的特色,好喝好吃,味道浓厚,好吃下饭,就是荷香居的独门秘诀了。
  电话:15510262714
  地址:通州区宋庄小堡小堡文化广场对面的街道进去50米路北胡同

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