旅游动态 最新活动 八大游 大美通州 全景旅游 游记攻略 出行提示 多彩通州 政务查询
当前位置: > 食在通州 > 特色美食 >

大顺斋糖火烧

日期:2017-12-08 12:22 来源:未知 点击:
 
  北京大顺斋食品有限责任公司始创于1637年(明崇祯末年),距今已有三百七十多年历史,是京城享有盛誉的老字号,全国清真食品用品定点生产企业。公司主要生产传统风味的中西式糕点,尤以桂花糖火烧而闻名。大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的,坚持精选原料、精工细作、讲究卫生、重视质量。因选用精致的面粉、麻酱、红糖、桂花、香油等为原料,制成的糖火烧酥松绵软、味道香甜、食而不腻。大顺斋的糖火烧还有一个特点:夏不易霉,冬不易干,一般可经月不坏。
  地址:通州区潞城镇魏庄
  电话:010-89522469
  大顺斋——京城享有盛誉的老字号清真食品企业
  北京大顺斋食品有限责任公司座落于著名的京杭大运河东畔,是京城享有盛誉的老字号清真食品企业。
  一、企业背景:
  大顺斋,创业于1637年,距今已写下三百六十余个春秋。在历史的长河中走过了一条坎坷之路。现如今,在国家改革开放政策指引下,北京大顺斋逐步走上了股份制企业发展之路。追朔昔日,早在明朝崇祯末年(约1637 年),大顺斋的创业人刘大顺(回族)由南京上元沿水路,随运粮船来北方,落脚于通州谋生。他先是提篮、挑担走街串巷、沿街叫卖糖火烧、油炸果子;后来有了一些积蓄,开设小卖店,取名“大顺斋”。
  二、企业产品:
  在三百多年的历史长河中,历代大顺斋人恪守“炮制虽繁必不敢省工,品味虽贵必不敢减物力”的传统古训,树立“修合无人见,存心天知”的自律意识,确保了大顺斋金字招牌的长盛不衰。大顺斋的糖火烧驰名中外:过去,回民阿訇沿丝绸之路去伊斯兰圣地“朝觐”,常以糖火烧作干粮以备途中食用。据传说当时各地阿訇沿丝绸之路去沙特阿拉伯伊斯兰圣地“朝觐”,沿途经沙漠地带,路途遥远,赤日炎炎,多数阿訇所带干粮霉馊变质,沿返备受饥饿之苦,惟独所带大顺斋糖火烧者质量如常,不仅没有变质,而且保持了它的新鲜、味美,使同行者(其他阿甸)羡慕不己。1960年冬季,印度总理尼赫鲁访问我国时,提出要吃大顺斋糖火烧。一些老年人常说“谁要上通州来,如不吃上糖火烧,太遗憾”。因此大顺斋的糖火烧弛名中外。以桂花糖火烧而闻名的大顺斋牌产品自1982年起陆续有桂花糖火烧、枣泥酥皮、核桃薄脆、枣泥五字饼、南味豆糕、枣泥自来红、枣泥油酥、白月饼八个市优产品和特制白月饼、黄油枣泥油酥两个部优产品并被授予首届全国月饼精品奖。黄油枣泥五字饼获国际金奖。什锦元宵自1990年以来曾连续十余年荣获北京市优质品及评比第一名。因用料讲究工艺别具匠心,在京城内外也稍有名气。
  1988年在全国食品博览会上糖火烧、核桃薄脆分别获得银牌和铜牌,同年还被中国消费者报、中央电视台经济部、北京食品工业协会评为北京市优质食品老字号企业。
  1990年第十一届亚运会期间,大顺斋的五字饼、枣泥自来红、糖火烧等十五种产品被指定为运动员伊斯兰餐厅的专用食品,受到国际穆斯林运动员的赞扬,井获锦旗一面。
  1995年大顺斋牌桂花糖火烧、南味豆糕、奶油五字饼产品又被中国食品工业协会、中国伊斯兰协会评定为中国优质清真食品。
  1993年国内贸易部认证大顺斋为中华老字号。1994年大顺斋糕点被北京市技术监督局推荐为“好产品”。1999年“大顺斋”牌糕点被推荐为“北京商业知名品牌”。同时“大顺斋”商标已连续6年荣获北京市著名商标。
  自1999年以来大顺斋牌自来红月饼、自来白月饼、枣泥月饼等连续六年荣获(第五届、第六届、第七届、第八届、第九届、第十届)中国月饼节优质月饼奖。
  现今大顺斋人正朝着经营者所提出的“练内功、开市场、再创企业辉煌”目标奋力拼搏,企业的腾飞指日可待,不是梦想。

上一篇:仙源腐乳 下一篇:这才是咱通州吃货们冬天最爱的十种街头小吃